Crunchery powstało z jednej prostej obserwacji: Wrocław zasługuje na prawdziwego smash burgera. Nie zamrożonego, nie przeładowanego sosami, które przykrywają smak mięsa – tylko czystego, chrupiącego, wykonanego z rzemieślniczą precyzją.

Smash burger to technika polegająca na dociskaniu kulki wołowiny na bardzo rozgrzanej płycie. Efektem jest cienko rozgnieciony kotlet z karmelizowaną, chrupiącą skórką i soczystym wnętrzem. To właśnie ta skórka – tak zwany efekt Maillarda – sprawia, że smash burger smakuje zupełnie inaczej niż klasyczny grillowany kotlet.